Hoe het met ons gaat...
Kopje Zwam, natuurlijk en lokaal !
We zijn trots op onze partners De Lochting & Revi Food en klanten zoals KAAP vzw Brugge-Oostende, Arhus Roeselare, Vecino Westende, de Kelk & brasserie Tuinbos en Ter Spinde, Uitwijken, en zoveel meer! We nemen je hier graag even mee voor en achter de schermen.
We gaan opschalen!
Samenwerking over de grenzen heen.
Optimaliseren en opschalen, samen met onze partners
Kopje Zwam is officieel deelnemer aan Food Pioneers Accelerator
Kopje Zwam werd geselecteerd als één van de 15 innovatieve bedrijven binnen Food Pioneers Accelerator (FPA), een grensoverschrijdend programma dat voedingsbedrijven in Vlaanderen en Zuid-Nederland ondersteunt bij het opschalen van hun product of productieproces.
Het programma zet zich in om de voedselketen efficiënter, duurzamer en gezonder te maken, door innovatieve bedrijven te ondersteunen bij het (technisch) opschalen. Kopje Zwam schaalt op met zijn productiepartner De Lochting, engageert daarbij ook partners over de grens en draagt een deel van het budget voor de uitvoering van het opschalingsvraagstuk zelf ook bij. Food Pioneers Accelerator versterkt zo het innovatieve ecosysteem in de agrofoodsector in de grensregio.
Bert Vanlaere, Kopje Zwam: “Met onze deelname aan Food Pioneers Accelerator zetten wij weer een mooie stap voorwaarts. “We kunnen ons unieke product 'Seichou' en de productie ervan optimaliseren en krachtiger inzetten op bewaring, stockbeheer en marketing. Via deze toelage startte ook een krachtig, cross-border samenwerkingsverband - nl. met Impuls Zeeland, BOM, POM, Studio Fava en het VIVES-onderzoekscentrum in het Food Innovation Park in Roeselare, dichtbij onze productielocatie De Lochting. We kijken ernaar uit om samen met de partners en onze financiële partner VDK binnen dit programma onze ambities waar te maken en bij te dragen aan een toekomstbestendige voedingssector.”
Over Food Pioneers Accelerator
Food Pioneers Accelerator is een initiatief binnen https://interregvlaned.eu/, wordt gefinancierd door de Europese Unie en mede mogelijk gemaakt door Provincie Noord-Brabant, Provincie West-Vlaanderen, Ministry of Economic Affairs en Provincie Oost-Vlaanderen. De Food Pioneers Accelerator projectgroep bestaat uit drie organisaties uit Zuid-Nederland en drie uit Vlaanderen: Brabantse Ontwikkelings Maatschappij, Flanders' FOOD, Impuls Zeeland, POM West-Vlaanderen, LIOF en ILVO.
Meer informatie over Food Pioneers Accelerator is te vinden op:
https://interregvlaned.eu/food-pioneers-accelerator/
Inspiratie voor chefs en foodies
"De toepassingen zijn eindeloos. Er zijn natuurlijk de balletjes en burgers, maar er is zo veel meer mogelijk. Ik ben heel enthousiast over de vegan producten van KopjeZwam." Chef-kok Koen Strubbe (Ter Groene Poorte) is onze man om chefs van restaurants en benieuwde cateraars te inspireren. De reacties over het gekruide vegan gehakt, het curry soepje, de kwaliteit van de cressen (microgroenten) zijn hartverwarmend.
Van alles zijn wij wel wellicht het meest trots op het zwammenproduct zelf: een nieuw eiwit-en vezelrijk basisingrediënt voor de keuken van vandaag! Wij noemen het 'Seichou'. Lees meer hier.
Neem een kijkje op onze nieuwe webshop voor chefs en wij reppen ons om jouw bestelling zo spoedig mogelijk te bezorgen.
Culinaire workshop Met Vier in Bed!
Gezien op tv
De Brugse B&B Royal Swans verraste zijn tegenspelers uit het VTM-programma 'Met Vier in Bed' met een duurzame workshop van KopjeZwam. In de televisieaflevering ontvingen we de gasten in het historische decor van onze toenmalige kweekplek, de Sint-Godelieveabdij, om circulaire burgers en pizza's klaar te maken. We zetten ons heel graag in voor Griet en Maarten en zijn ferm trots dat deze duurzame Bruggelingen de laureaat werden! Veel dank van onze kant aan Toerisme Vlaanderen en Suno BBQ (voor het gebruik van de heerlijke plancha!)!
Aflevering gemist? Herbekijk de opnames in de St. Godelieveabdij op de KopjeZwam-instagram!
100% West-Vlaams
Van nu af aan mag je onze Zwamburger en de Kopje Zwam bitterballen als erkende streekproducten zien. We dragen met veel plezier het label van '100% West-Vlaams' uit in onze caterings, samen met partners als Steffi Fruitsap, Fort Lapin bieren of Merula wijn.
Circulair & sociaal
Duurzame catering
KopjeZwam staat voor duurzame catering. Zero waste, lokaal, met circulaire voeding én .. sociale tewerkstelling.
Voor uw feest of evenement met veel gasten vormen we team met ODAS, een maatwerkbedrijf uit Brugge met een sterke focus op voeding.
Maak het verschil met duurzame catering op jouw event, net zoals Natuurpunt, Toerisme Vlaanderen, Erfgoedcel Brugge en KBC.
FESTIVALZOMER
Waar gaan we jou zien komende zomer? Op Couleur Café, Cactusfestival, Heerlijk Brugge, Dranouter, Leffinge Leuren, ... of aan de kust of in het binnenland? Ons team en onze lokale producten zijn alvast niet weg te slaan bij tal van festivals en events! Wil je KopjeZwam op jouw favoriete festival? Mail ons jouw event-tip op info@kopjezwam.be!
Cactus
Festival
Cirque Plus
Weg van de zusters
Sharing is caring!
DIY - Onze foodtruck op jouw feest? Sure!
"Alles is op en het is een succes."
Een klein beetje ongerust en vooral heel benieuwd vroegen we aan ons klanten midden in de nacht hoe de catering op hun feest verliep. Het berichtje stelde ons gerust. De kinderen van Karl trakteerden hun gasten voor zijn verjaardag nl. helemaal zelf op lekkere burgers met frietjes vanuit de KopjeZwam-trailer!
